Kajsas äppelkaka med mandel och kokos
– för flera
Den här efterrättskakan är mer fruktig och mindre söt i smaken, vilket vi uppskattar. Det är så mycket onödigt socker i många färdiga produkter. Vi har skapat något som är smakrikt och gott – och som har den fina äppelsmaken i fokus. Vi har dessutom använt mandelmjöl istället för vetemjöl, detta förhöjer smaken ytterligare. Varsågod, här är receptet till dig!
Dessa ingredienser behöver du ha till hands:
5 fina, stora äpplen, jag valde Signe Tillisch, en frisk, lite syrlig och smakrik äppelsort.
6 skivor smör, som skivats tunt med osthyvel
6 msk mandelmjöl
6 msk kokosflingor
2 msk kokossocker
Börja med att förvärma ugnen till 200 grader och ta sedan fram en lagom stor ugnsform, ca 40 x 30 cm. Lägg 3 skivor smör i botten. Skala och tärna äpplena, lägg sedan ett rejält lager med äpple ovanpå smörskivorna. Strö på 3 msk mandelmjöl och därefter 3 msk kokosflingor. Fyll så på med ännu ett ordentligt lager äppelbitar och strö på resterande mandelmjöl och kokosflingor. Lägg sist på 3 skivor smör och strö kokossockret ovanpå. Baka äppelkakan i ugn i ca 25 minuter och stäng sedan av ugnen och låt äppelkakan efterbakas i ca 15 minuter med ugnsfolie ovanpå.
Så är den delikata efterrättskakan klar att serveras, gärna tillsammans med vispad grädde. En underbart god kombination!
Kajsas äppelkaka
MUMS!
